Snijd het sjalotje zeer fijn. Meng in een kommetje de sjalot met het citroensap en ½ theelepel zout. Zet het even 5 minuutjes apart. Klop daarna de crème fraîche en karnemelk erdoor. Klop vervolgens de mayonaise erdoor, proef, en breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout. Rooster de walnoten in een droge koekenpan en hak ze grof. Verwijder het klokhuis van de appel, snijd de appel in dunne partjes en doe ze in een kom. Giet de helft van de dressing over de appel en meng het door elkaar. Was eventueel de sla en doe het in een grote kom. Meng de walnoten erdoor (houd een beetje apart om straks mee te garneren) en vervolgens de aangemaakte appelpartjes. Meng alles goed door elkaar, zodat de dressing zich verspreidt door de salade. De salade hoeft maar licht aangemaakt te zijn, dus kijk en proef voordat je besluit of je er meer dressing bij wilt doen. De overgebleven dressing is, goed afgesloten, een week houdbaar in de koelkast. Maak de salade af door de munt erdoorheen te mengen en de overgebleven walnoten erover te strooien.
