Dit is een recept van abonnee Elca.
Hak de uitjes en bak ze in de olie. Voeg de boekweit toe en bak zo’n 5 minuten mee (eerst even meebakken voorkomt dat de boekweit later plakkerig zal zijn). Voeg kerrie toe. Voeg daarna steeds een beetje water toe, de boekweit zwelt op. Voeg zout en peper (en eventueel naar wens andere kruiden) naar smaak toe. Voeg de koolreepjes toe en laat smoren. Voeg als de boekweit en groene kool bijna gaar zijn, (na zo’n 20 minuten) de tofu toe en warm het gerecht goed door. Ook heerlijk met een beetje kokos(melk).