Snelle rode kool met noedels
Meer info over Rode kool

Zo maak je rode kool eens anders en lekker snel klaar.

 

 

Snijd de ui in dunne halve ringen. Snipper de knoflook. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui en knoflook. Verwijder ondertussen de harde kern van de rode kool en snijd in dunne reepjes. Voeg toe aan de pan en roerbak 5 minuten mee. Snijd de wortel in luciferdunne reepjes. Voeg de wortel en tofu toe aan de pan en roerbak 5 minuten mee tot het geheel beetgaar is. Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Snijd de lente-ui in dunne ringetjes. Klop de sojasaus, mirin, honing en sambal door elkaar. Voeg de noedels en het sojasausje toe aan de pan met rode kool en meng het geheel goed door elkaar. Garneer de noedels met sesamzaad en lente-ui.

Ingrediënten

Hoofdgerecht 2-3 personen:

150 gr soba noedels (of andere noedels naar keuze)
450 gr rode kool
100 gr wortel
180 gr gekruide tofu roerbakreepjes (bijvoorbeeld pittig gekruid of teriyaki)
1 ui
2 tenen knoflook
1 el zonnebloemolie
2 lente-uien
2 el sojasaus
2 el mirin (of water)
2 el honing
1 tl sambal oelek
1 el sesamzaad

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?