Snipper de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit tot glazig. Snijd de snijbietstengels los en roerbak een paar minuten mee tot ze zacht beginnen te worden. Snijd de snijbiet bladeren grof en bak mee tot ze geslonken zijn. Voeg de linzen en het citroensap toe en warm een paar minuten door. Breng op smaak met zout en peper. Schep op een serveerschaal en verdeel de geitenkaas er in stukjes over.
Ingrediënten
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
