Dit is een recept van abonnee Diane.
Snijd de chorizo in blokjes. Maak de paddenstoelen schoon. Was de snijbiet en droog een beetje. Leg de bladeren op elkaar en snijd in repen. Snijd de hardere stelen in kleine stukjes.
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan en roerbak eerst de stelen van de snijbiet. Voeg dan de bladeren toe met de paddenstoelen en de chorizo. Roerbak alles ongeveer 10 minuten, op vrij hoog vuur, tot zowel de snijbiet als de paddenstoelen gaar zijn. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Dien meteen op, bijv. bij een steak.
