Snijbiet met tonijn op z’n Japans*
Meer info over Snijbiet

 

 

 

Ingrediënten

Gerecht voor 4-6 personen:

150-300 gr snijbiet
2,5 cm gemberwortel
1 rode Spaanse peper
2 lente-uien
80 gr shiitakes
1 wortel
4 el sesamolie
1 teentje knoflook
zout en peper
300 gr sobamie
270 gr tonijn uit blik
2 el visfond
50 ml sojasaus
1 tl maizena

Dit is een recept van abonnee Nancy.

Scheur de snijbiet grof. Schil de gember en hak fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd fijn. Snijd de lente-uien met het groen in ringetjes. Veeg de shiitakes schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de wortel julienne. Hak het teentje knoflook fijn. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de gember en knoflook. Voeg de Spaanse peper en lente-uien toe en bak ze mee. Voeg de shiitakes en wortels toe en bak ze 3 minuten mee. Doe de snijbiet erin en laat hem slinken. Voeg zout en peper toe en zet het vuur uit. Kook intussen de mie zacht in ruim kokend water, ongeveer 7 minuten. Giet hem af en laat hem uitlekken.
Veeg de wok schoon en verhit de resterende olie. Laat de tonijn uitlekken en prak hem met een vork in stukken. Bak de tonijn in de olie. Voeg de fond toe en schenk de sojasaus erbij. Roer een papje van de maizena met wat water en voeg zo veel toe dat een licht gebonden saus ontstaat. Draai nestjes op de voorverwarmde borden. Voeg de groenten toe en verdeel de tonijn erover. Serveer meteen.

Ingrediënten

Gerecht voor 4-6 personen:

150-300 gr snijbiet
2,5 cm gemberwortel
1 rode Spaanse peper
2 lente-uien
80 gr shiitakes
1 wortel
4 el sesamolie
1 teentje knoflook
zout en peper
300 gr sobamie
270 gr tonijn uit blik
2 el visfond
50 ml sojasaus
1 tl maizena
 

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?