Spruitjeskebabspiesen
Meer info over Spruiten
Serveer met rijst en platbrood of geroosterde aardappeltjes erbij.
Ingrediënten
Bijgerecht 2 personen:36 spruiten
3 kleine rode uien
1 puntpaprika
1 el olijfolie
1 tl ahornsiroop
3 volle el Griekse yoghurt
1 el en 2 tl citroensap
10 gr munt
zout en peper
12 ijzeren of houten satéprikkers
Leg houten satéprikkers ten minste 1 uur in een bak water. Verwarm de oven voor op 210°C. Maak de spruiten schoon. Snijd echt grote exemplaren doormidden. Snijd de uien in 24 partjes en de puntpaprika in 24 stukjes. Klop de olijfolie, 2 theelepels citroensap en ahornsiroop door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Doe de groenten in een kom en meng het oliemengsel erdoor. Rijg 12 spiesen met om en om de spruiten, ui en paprika. Wij deden 3 spruiten, 2 parten ui en 2 stukken paprika per spies. Je moet best even hard duwen om de spruitjes aan je spies te kunnen rijgen, dus wees voorzichtig als je houten satéprikkers gebruikt dat ze niet breken. Leg de kebabspiesen op een ovenplaat en rooster 20-30 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
Maak ondertussen een dipsaus. Snijd de munt fijn. Rasp de knoflook fijn. Klop de yoghurt, 1 eetlepel citroensap, knoflook en munt door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de spruitenkebabs met de yoghurtsaus.
Ingrediënten
Bijgerecht 2 personen:
36 spruiten
3 kleine rode uien
1 puntpaprika
1 el olijfolie
1 tl ahornsiroop
3 volle el Griekse yoghurt
1 el en 2 tl citroensap
10 gr munt
zout en peper
12 ijzeren of houten satéprikkers
36 spruiten
3 kleine rode uien
1 puntpaprika
1 el olijfolie
1 tl ahornsiroop
3 volle el Griekse yoghurt
1 el en 2 tl citroensap
10 gr munt
zout en peper
12 ijzeren of houten satéprikkers
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
