Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Pel en halveer de ui en knoflook. Leg ze in een bolzeef en hang de zeef in de pan van de aardappels. Kook de aardappels in ruim water met zout in circa 20 minuten gaar. Was de winterpostelein en hak grof. Bak in een droge koekenpan de spekjes uit. Verwarm de melk. Haal de zeef met ui en knoflook eruit. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de melk en olie. Meng de winterpostelein, kappertjes en spekjes erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Schep de stamppot op de borden en bestrooi het gerecht met geraspte Parmezaanse kaas.
Stamppot met winterpostelein*
Meer info over Winterpostelein
Ingrediënten
1,5 kg kruimige aardappels1 ui
1 teentje knoflook
zout en peper
300 gr winterpostelein
2 dl melk
200 gr spekjes
flinke scheut olijfolie
2 el kappertjes
vers geraspte Parmezaanse kaas
roestvrijstalen bolzeefje
pureestamper
Ingrediënten
1,5 kg kruimige aardappels
1 ui
1 teentje knoflook
zout en peper
300 gr winterpostelein
2 dl melk
200 gr spekjes
flinke scheut olijfolie
2 el kappertjes
vers geraspte Parmezaanse kaas
roestvrijstalen bolzeefje
pureestamper
1 ui
1 teentje knoflook
zout en peper
300 gr winterpostelein
2 dl melk
200 gr spekjes
flinke scheut olijfolie
2 el kappertjes
vers geraspte Parmezaanse kaas
roestvrijstalen bolzeefje
pureestamper
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
