Dit is een recept van abonnee Jeannette.
Schil de aardappel in kleine blokjes en kook de blokjes samen met een knoflookteentje in de bouillon gaar. De aardappelblokjes net onder de bouillon zetten. De bouillon tot de helft laten inkoken en dan het geheel fijnstampen (niet afgieten!).
Snijd wat raapstelen en een bosuitje fijn en schep dit door de aardappelpuree. Voeg er sap van een halve citroen aan toe en een theelepel sesamolie. Alles goed vermengen en af laten koelen (niet ijskoud, dus niet in de koelkast).
Rooster in de grillpan of de oven een boerenboterham.
Schep het stamppotje op de boterham en verdeel een in plakjes gesneden gehaktballetje over de bruschetta.