Even geen trek in warme broccoli? Maak er dan salade/tabouleh van. Dit recept is geïnspireerd op een gerecht uit Delicious.
Hak de broccoli, gemakkelijk met de foodprocessor, in kleine stukjes ter grootte van een rijstkorrel. Doe in een saladekom en schenk er olijfolie over. Maal er peper en zout naar smaak over en voeg de citroensap toe.
Meng de bosuitjes, komkommer, mais, tomaatjes, pepertje, munt, peterselie en fêta door elkaar. Schep luchtig door de broccoli. Garneer rijkelijk met de granaatappel- en geroosterde pitjes.
Ingrediënten
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
