Breng een ruime pan met water aan de kook. Snijd de prei en ui in dunne halve ringen. Snipper de knoflook. Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Fruit hierin de prei, ui, knoflook en rozijnen ongeveer 10 minuten, tot het geheel zacht is.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de rasp en het sap van ½ citroen toe aan het preimengsel. Breek de sardientjes in grove stukken – verwijder indien nodig de dikke graten die er soms nog inzitten – en meng dit voorzichtig door de prei.
Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Meng de pasta met een scheutje kookvocht door het preimengsel. Warm het geheel even kort door. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken.
Hak de amandelen grof. Verdeel over 2 diepe borden, garneer met amandelen en serveer er partjes citroen bij.
Tagliatelle met prei en sardines
Bij sardientjes uit blik moet ik (Vivian) altijd denken aan mijn vader, die vroeger vaak lunchte met sardines of makreel uit een blikje. Als kind vond ik dat niet bepaald aantrekkelijk ruiken en er evenmin appetijtelijk uitzien... Maar sinds Barry en ik naar Lissabon zijn geweest, waar ingeblikte vis razend populair is, begin ik het zowaar te waarderen. Nu eten we het bijvoorbeeld graag als we trek hebben in een snel pastagerecht.
Ingrediënten
Hoofdgerecht 2 personen:150-200 gr tagliatelle
500 gr prei
120 gr sardines uit blik (op olie)
2 el olijfolie
1 ui
2 tenen knoflook
50 gr blanke rozijnen
eventueel een snuf chilivlokken
1 citroen
20 gr amandelen of pijnboompitten
zout en peper
Ingrediënten
150-200 gr tagliatelle
500 gr prei
120 gr sardines uit blik (op olie)
2 el olijfolie
1 ui
2 tenen knoflook
50 gr blanke rozijnen
eventueel een snuf chilivlokken
1 citroen
20 gr amandelen of pijnboompitten
zout en peper
Koken met Vivian en Barry
Tweewekelijks vind je de heerlijke, gemakkelijke en vaak vegetarische gerechten van Vivian (zus van Floor) en Barry in je biologische groentepakket. Samen koken ze verrassende gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit.
Deze recepten vind je terug op onze site. Wil jij ook graag koken met verse, vaak lokale, biologische seizoensgroente? Doe dan mee met ons groentenabonnement.
Wat zeggen onze abonnees?
Onze abonnees kunnen nog beter vertellen waarom ons groentenabonnement een aanrader is!
