Tarte tatin van witlof
Meer info over Witlof

Ingrediënten

4 struikjes witlof
2 (rode) uien
olijfolie
zout en peper
150 gr pittige geraspte kaas
6 plakjes bladerdeeg
25 gr boter
4 tl suiker

Verwarm de oven voor op 200 C. Kook de struikjes witlof in ca. 10 minuten gaar, giet ze af en laat ze uitlekken. Halveer ze in de lengte. Snipper de uien en fruit ze glazig in de olie. Breng op smaak met zout en peper en schep er, eenmaal van het vuur af, de helft van de kaas door. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en kneed er een bal van, samen met de helft van de kaas. Rol de bal uit tot een ronde lap die groter is dan de bakvorm. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en bak daarin de suiker en voeg zout en peper toe. Leg de doorgesneden struikjes witlof met de snijkant naar beneden stervormig in de pan. Laat op hoog vuur tot de onderkant van de witlof begint te kleuren. Doe het nu over in de ovenschaal en doe er de uien over. Doe nu de lap bladerdeeg over de schaal en prik er wat gaatjes in. Strooi er het resterende kaas over. Bak de taart in ongeveer 30 minuten tot het deeg mooi gekleurd is.

Ingrediënten

4 struikjes witlof
2 (rode) uien
olijfolie
zout en peper
150 gr pittige geraspte kaas
6 plakjes bladerdeeg
25 gr boter
4 tl suiker

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?