Tempura van pompoen (gefrituurde pompoen)*
Ingrediënten
1/2 pompoen1 kop water
1 kop gebuild tarwemeel
1 tl zeezout
1 el arrowroot of maïzena
frituurolie
dipsaus:
8 el shoyu
1 tl gember geraspt
half kopje water
Snijd de pompoen door de helft en verwijder de pitten en draden. De schil kan eraan blijven, wel de houtachtige stukjes eraf snijden. Snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes. Meng het meel, arrowroot of maïzena, zout en het water snel door elkaar, roer niet te lang, het beslag mag klonterig blijven. Verhit frituurolie tot 180°C. Wentel de pompoenschijfjes door het beslag en frituur in 3 a 4 minuten krokant. Laat even op keukenpapier uitlekken. Meng de ingrediënten voor de dipsaus en serveer de dipsaus erbij.
Ingrediënten
1 kop water
1 kop gebuild tarwemeel
1 tl zeezout
1 el arrowroot of maïzena
frituurolie
dipsaus:
8 el shoyu
1 tl gember geraspt
half kopje water
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
