Tuinbonenpesto

Meer info over Tuinbonen
Deze tuinbonenpesto is een veelzijdig recept dat op verschillende manieren geserveerd kan worden. Of het nu op een sneetje brood met Parmezaanse kaas is, door pasta met gebakken spekjes, of als dressing in een nieuwe aardappelsalade, deze pesto biedt een frisse en smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd. Het bereiden van de pesto begint met het blancheren en dubbel doppen van tuinbonen, gevolgd door het pureren van de ingrediënten tot een smeuïg mengsel. Met enkele eenvoudige ingrediënten creëer je een veelzijdige pesto die perfect past bij diverse gerechten.

Ingrediënten

250 gr gedopte tuinbonen
1 teentje knoflook
8 blaadjes munt
2 ansjovisfiletjes
2 el geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas
70 ml olijfolie
zout en peper

Veelzijdige Toepassingen van Tuinbonenpesto

Heerlijk op Brood

Een geweldige manier om deze tuinbonenpesto te serveren is op een sneetje vers brood, gegarneerd met geschaafde Parmezaanse kaas. De romige textuur van de pesto in combinatie met de zoute en nootachtige smaak van de Parmezaanse kaas zorgt voor een smakelijke en eenvoudige snack of voorgerecht.

Pasta met Pesto en Spekjes

Deze pesto is ook een uitstekende toevoeging aan pasta. Meng de pesto met gebakken spekjes en roer het geheel door al dente gekookte pasta voor een snelle en smaakvolle maaltijd. De combinatie van de hartige spekjes en de frisse pesto creëert een perfect uitgebalanceerd gerecht.

Nieuwe Aardappelsalade met Tuinbonenpesto

Voor een zomerse aardappelsalade kun je deze tuinbonenpesto gebruiken als dressing. Meng hiervoor nog eens 70 ml olijfolie door de pesto om het smeuïger te maken. Schep deze romige pesto door beetgaar gekookte stukken nieuwe aardappel voor een frisse en vullende salade die perfect is voor een picknick of als bijgerecht bij de barbecue.

Bereiding van de Tuinbonenpesto

Blancheren en Dubbel Doppen van Tuinbonen

Begin met het blancheren van de tuinbonen. Kook ze twee minuten in kokend water en laat ze vervolgens iets afkoelen. Voor een zachtere en minder bittere smaak, dubbel dop je de tuinbonen. Maak met je nagel een inkeping in het velletje en duw de felgroene binnenboon naar buiten, terwijl je het velletje weggooit.

Pesto Maken met Foodprocessor

Plaats de gedopte tuinbonen in een foodprocessor samen met knoflook, verse munt, ansjovisfilets, Parmezaanse kaas en olijfolie. Pureer dit tot een smeuïg mengsel. Breng de pesto op smaak met zout en peper naar wens. Dit mengsel vormt de basis van je veelzijdige tuinbonenpesto.

Serveer Suggesties en Variaties

Op Brood en Pasta

Serveer de pesto direct op brood met Parmezaanse kaas of meng het door pasta met gebakken spekjes. Beide manieren laten de smaken van de pesto goed tot hun recht komen en bieden eenvoudige, maar heerlijke maaltijden.

Frisse Aardappelsalade

Voor een unieke twist, meng de pesto met extra olijfolie en schep het door stukken beetgaar gekookte nieuwe aardappelen. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en verfrissend, ideaal voor zomerse etentjes.

De pesto is in de koelkast enkele dagen houdbaar.

Ingrediënten

250 gr gedopte tuinbonen
1 teentje knoflook
8 blaadjes munt
2 ansjovisfiletjes
2 el geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas
70 ml olijfolie
zout en peper
 

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?