Winterposteleinpesto*
Meer info over Winterpostelein

Gemakkelijk te maken en vele malen lekkerder dan welke pesto uit een potje dan ook!

Was de postelein, droog het en snijd het een beetje fijn. Te lange stelen verwijderen of heel klein snijden. Rooster de walnoten in een droge koekenpan goudbruin en krokant. Rasp boven een kommetje de kaas, pureer in een keukenmachine de postelein samen met de walnoten, de geraspte kaas, knoflook en olijfolie tot een mooie dikke saus, de pesto. Pesto is heerlijk over pasta, bij stokbrood enz.

Ingrediënten

250 gr postelein
50-100 gr walnoten of pecannoten
een stukje oude kaas van 150 gram
2 teentjes knoflook
1 dl olijfolie extra vierge

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?