Witte aspergequiche met basilicum
Meer info over Asperges

Ideaal om mee te nemen naar een picknick of buitenetentje.

 

 

Ingrediënten

Hoofdgerecht 3-4 personen:

5 vellen bladerdeeg
boter om in te vetten
1 kg witte asperges
3 eieren
100 gr harde geitenkaas of jong belegen kaas
15 gr basilicum
125 ml slagroom
zout en peper

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de vellen bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een lap die groot genoeg is om een quichevorm mee te bekleden. Vet je quichevorm in met boter en bekleed met het bladerdeeg. Leg er een vel bakpapier op en stort er een blindbakvulling in (zoals bakerwten of oude linzen of rijst). Bak de taartbodem 10-15 minuten blind. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier en bak hem nog 5 minuten tot het deeg goudbruin begint te worden.
Schil ondertussen de asperges en kook ze 10 minuten in ruim kokend water. Mix in een blender of met een staafmixer de slagroom met basilicum door elkaar, tot je een lichtgroene room hebt. Rasp de kaas. Klop de eieren, kaas en basilicumroom door elkaar. Breng op smaak. Giet het mengsel in de taartbodem en leg de asperges erin. Bak de quiche in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Ingrediënten

Hoofdgerecht 3-4 personen:

5 vellen bladerdeeg
boter om in te vetten
1 kg witte asperges
3 eieren
100 gr harde geitenkaas of jong belegen kaas
15 gr basilicum
125 ml slagroom
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?