Snijd de peterselie fijn. Schil de asperges en kook ze in ongeveer 10-15 minuten beetgaar. Doe ondertussen de orzo met de bouillon in een kleine pan. Breng op hoog vuur aan de kook, dek de pan af, draai het vuur lager en kook de orzo in 10-12 minuten gaar. Het vocht moet dan opgenomen zijn. Haal van het vuur af en roer de boter, rasp en sap van de citroen en peterselie erdoorheen. Breng op smaak met flink wat zout en versgemalen peper. Dek af en laat nog een paar minuutjes rusten.
Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de asperges rondom met olijfolie en gril ze een paar minuten per kant tot de asperges mooie strepen hebben. Serveer de citroenorzo met de gegrilde asperges.
Serveer naar wens met geschaafde Parmezaanse kaas, feta of geroosterde kip. Wanneer we grote trek hebben, eten we er graag knoflookbrood bij.
