Wortelfrieten met soort van Amerikaanse frietsaus

Meer info over Wortelen
Als kinderen opgroeiend op een biologische boerderij, gingen we zelden naar de MacDonalds. Je kunt je vast voorstellen dat daardoor die gele, zoetige frietsaus voor ons een mythische status kreeg. Blij verrast waren we toen we ontdekten dat die saus in de supermarkt te koop was als Amerikaanse frietsaus. (Wat op zichzelf een vrij vreemde naam is, want in Amerika kennen ze deze frietsaus helemaal niet). Nu maken we het wel eens zelf voor Jules, voor bij groentefrieten.
Zet kookstand aan

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

500 gr wortelen
2 el olijfolie
100 gr (vegan) mayonaise
1 kleine sjalot
½ tl kurkuma
1 tl ketchup
1 tl honing
3 kleine zoetzure augurken
1 tl augurkenvocht
6 takjes dille
zout en peper

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de wortelen en snijd ze ter grootte van frieten. Spreid ze uit over een ovenplaat en meng er 1 eetlepel olijfolie door. Breng op smaak met zout en peper. Rooster de wortelfrieten in 25-30 minuten beetgaar.

Maak ondertussen de frietsaus. Snijd de augurken in fijne blokjes. Snijd 4 takjes dille fijn. Snipper de sjalot. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine pan. Fruit hierin de sjalot tot glazig. Voeg de kurkuma toe en fruit 1 minuut mee. Meng dit mengsel samen met de ketchup, honing, fijngesneden augurken, augurkenvocht en de 4 takjes fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de wortelfrieten op een serveerschaal. Snijd de overgebleven dille fijn en strooi erover. Serveer met de frietsaus.

 

 

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

500 gr wortelen
2 el olijfolie
100 gr (vegan) mayonaise
1 kleine sjalot
½ tl kurkuma
1 tl ketchup
1 tl honing
3 kleine zoetzure augurken
1 tl augurkenvocht
6 takjes dille
zout en peper
< Terug naar recepten
Print dit recept

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?

Lees de reacties