Zoetzure geroosterde bieten en uien*
Meer info over Rode bieten

Even voorbereiden en dan de oven in, zo gemakkelijk en verrassend lekker!

Ingrediënten

2 rode bieten
2 (rode) uien
3 el extra vierge olijfolie
3 el rode wijnazijn
3 el ahornsiroop of honing
5 el water
1 tl zout
versgemalen peper

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de bieten en pel de uien en snijd ze allemaal in partjes van 1 centimeter dik. Leg ze in een grote braadslede die bekleed is met bakpapier. Sprenkel er de olijfolie, de rode wijnazijn, de ahornsiroop of honing en 5 eetlepels water over. Strooi er zout over en maal er royaal peper over. Schep alles door elkaar en leg het in een enkele laag in de braadslede. Rooster het tot al het vocht is verdampt en de groenten gaar zijn en beginnen te karamelliseren, ongeveer 60 minuten.

Tip: Leg er de laatste 10 minuten zachte geitenkaastukjes tussen!

Variatie: Maak er een hartig taartje van:

Bekleed een vorm met bladerdeeg en bestrijk de bodem met smeerbare geitenkaas. Leg de zoetzure bieten erop en strooi er wat romige geitenkaas in stukjes over. Zet in de voorverwarmde oven op 200°C en bak ongeveer 20-25 minuten totdat het bladerdeeg knapperig is. Bestrooi met geroosterde pitten en wat rucola, mooi om te zien, heerlijk om te eten.

Ingrediënten

2 rode bieten
2 (rode) uien
3 el extra vierge olijfolie
3 el rode wijnazijn
3 el ahornsiroop of honing
5 el water
1 tl zout
versgemalen peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?