Zoetzure varkenshaas met pruimen
Meer info over Pruimen

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

250 gr varkenshaas
1 el boter
4 el rode wijnazijn
1 el suiker of honing
1 (rode) ui
8 pruimen
zout en peper

Hier vind je ons favoriete recept met pruimen wanneer we ze eens op een hartige manier willen eten.

Snijd de ui in de lengte doormidden en vervolgens iedere helft in ongeveer 5 parten. Halveer de pruimen en verwijder de pit. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de varkenshaas in zo dun mogelijke plakjes. Doe ze in de pan en bak ze al omscheppend in ongeveer 3 minuten goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan. Voeg de ui toe aan de pan en bak ze tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de pruimen toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg de azijn en suiker toe en zet het vuur hoog. Bak het mengsel tot de pruimen zacht beginnen te worden, maar nog niet uit elkaar vallen en een lekker karamelachtige saus ontstaat. Schep dan de plakjes varkenshaas weer terug in de pan en warm het geheel nog even goed door en breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

250 gr varkenshaas
1 el boter
4 el rode wijnazijn
1 el suiker of honing
1 (rode) ui
8 pruimen
zout en peper
 

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?