Zoetzuur ingemaakte venkel

Meer info over Knolvenkel

Ingrediënten

2 venkelknollen
100 ml witte wijn
100 ml witte wijnazijn
100 ml water
100 gr kristalsuiker
½ tl venkelzaad
½ tl mosterdzaad
1 blaadje laurier
10 zwarte of roze peperkorrels
5 jeneverbessen

Ingemaakte venkel; zoetzuur, lekker fris om door een salade te doen of om te serveren met (gerookte) vis.

Snijd de venkel in flinterdunne plakken. Doe de venkel in een gesteriliseerde weckpot. Doe ook het venkelzaad, mosterdzaad, de laurier, jeneverbessen en peperkorrels in de pot. Meng het een beetje door elkaar. Breng de wijn, wijnazijn, het water en de suiker in een steelpan al roerend op matig vuur aan de kook. Laat het 1 minuut zachtjes koken en schenk dit inmaakvocht over de venkel. Sluit de weckpot en laat hem minstens 12 uur voor serveren staan. In de koelkast is het zeker een maand houdbaar.

Ingrediënten

2 venkelknollen
100 ml witte wijn
100 ml witte wijnazijn
100 ml water
100 gr kristalsuiker
½ tl venkelzaad
½ tl mosterdzaad
1 blaadje laurier
10 zwarte of roze peperkorrels
5 jeneverbessen

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?