Twee van onze persoonlijke top 10 groenten gecombineerd, voor wanneer we niet kunnen kiezen tussen spruitjes of prei.
Bijgerecht 3-4 personen:
150 gr (gerookte) spekreepjes
200 gr spruitjes
1 prei
1 flinke tl karwijzaad
een beetje citroensap
1,5 el hazelnoten
zout en peper
Rooster de hazelnoten in een droge pan tot ze goudbruin kleuren. Hak grof. Snijd de spruitjes in dunne plakjes. Was de prei, snijd in de lengte in kwarten en snijd fijn. Verhit een ruime pan op middelhoog vuur. Bak hierin de spekjes tot ze knapperig beginnen te worden. Voeg de spruitjes, prei en karwijzaad toe. Bak het geheel, af en toe omscheppend, tot de groenten nét gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper en wat citroensap. Schep de gehakte hazelnoten erdoor en serveer.
