Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Bagel met radijsroomkaas en gegrilde aubergine (recept van Barry en Vivian)

Bagel met radijsroomkaas en gegrilde aubergine (recept van Barry en Vivian)
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken van ongeveer ½ centimeter dik. Bestrijk de plakken rondom met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Grill de aubergine in een grillpan, 'toaster' of oven 7-10 minuten tot ze zacht en gaar zijn. Roer ondertussen de roomkaas los met een vork. Rasp 10 radijsjes met een grove rasp en meng dit door de roomkaas. Breng op smaak met zout en peper. Hak de kruiden die je gebruikt grof. Snijd de bagels doormidden. Besmeer de onderste helft met ongeveer 2 eetlepels radijsroomkaas. Drapeer de aubergine erover. Snijd de overige radijsjes in kwarten en leg die op en tussen de aubergines. Strooi de zonnebloempitten en kruiden erover of schep er een paar dotjes pesto op. Dek af met de bovenste helft van de bagel.

vegetarisch

Ingrediënten

Lunchgerecht 2 personen:

2 bagels
100 gr luchtige roomkaas (zuivelspread)
1 bosje radijs
200 gr aubergine
2 el olijfolie
2 el zonnebloempitten, geroosterd
2 el platte peterselie, basilicum of pesto
zout en peper

 

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.