Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Bibimbap met snijbiet (recept van Barry en Vivian)

header-recepten2019_bew_zomer.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de knoflook fijn. Snijd de wortel in juliennereepjes. Snijd de courgette in dunne plakjes. Verwijder de dikke nerven van de snijbiet. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Bak hierin de helft van de knoflook enkele minuten. Voeg de shiitakes toe en de sojasaus en sesamolie. Bak de shiitakes ongeveer 5 minuten. Schep ze met een schuimspan uit de pan, breng op smaak met zout en peper en houd warm (bijvoorbeeld door het af te dekken met aluminiumfolie). Doe de andere helft van de knoflook in de pan en voeg daarna de snijbiet toe. Roerbak de snijbiet tot het geslonken is, breng op smaak,  zet apart en houd warm. Zet een stoommandje in een pan met een klein laagje water. Breng het water zachtjes aan de kook. Doe de courgette en wortel in het mandje en stoom ze in 5 minuten gaar. Voeg na 3 minuten de taugé toe en stoom die mee. Heb je geen stoommandje, dan kun je deze groenten ook roerbakken. Verhit de overgebleven eetlepel olie in de koekenpan en bak hierin vier eitjes. De dooier moet nog vloeibaar blijven, want dan mengt het zo lekker met de rijst. Verdeel de warme gekookte rijst over 4 kommen en schep de groenten in groepjes erop. Schep op iedere kom een gebakken eitje en bestrooi met sesamzaad. Serveer direct en geef er de rode peperpasta of sambal apart bij.

vegetarisch

Ingrediënten

We staan al een tijdje te popelen om het recept van bibimbap met je te delen! Bibimbap is ons favoriete Koreaanse gerecht, dat letterlijk gemengde rijst betekent. Je schept rijst in een kommetje, daarop leg je de groenten en een gebakken eitje. Om het op te eten roer je alles door elkaar, het liefst natuurlijk met stokjes, zodat alles goed gemengd is.

Hoofdgerecht 3-4 personen:

3 el zonnebloemolie
1 teen knoflook
1 el sojasaus
100 gr shiitakes (of andere champignons)
1 tl sesamolie
120 gr taugé
1 wortel
1 courgette
250 gr snijbiet
4 eieren
1 el sesamzaad
2 el Koreaanse rode peperpasta (of sambal)
200 gr rijst
zout en peper

 

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.