Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Bietensoep van het Zomerfeest 2017 (recept van Barry en Vivian)

header-recepten2019_bew_zomer.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Tijdens het Zomerfeest serveerden we onder andere bietensoep. Van velen kregen wij de vraag naar het recept van deze soep. De appel en bleekselderij maken deze bietensoep lekker fris.

vegetarisch

Ingrediënten

Voorgerecht 8 personen, hoofgerecht 4 personen:

1 ui
2 tenen knoflook
2 el olijfolie
4 stengels bleekselderij
1 grote of 2 kleine appels
800 gr rode bieten
1,5 l groentebouillon
4 el yoghurt
4 el gehakte peterselie of bieslook
zout en peper

 

Bereidingswijze

Snipper de ui en knoflook. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Schil de bieten en snijd ze in blokjes. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in stukjes. Verhit de olijfolie in een ruime pan. Fruit de ui, knoflook en bleekselderij tot glazig. Voeg de bieten- en appelstukjes toe. Schep alles door elkaar. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Dek de pan af een laat de soep ongeveer 1 uur pruttelen, tot de bieten gaar zijn. Draai het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Garneer de soep met yoghurt en peterselie.

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.