Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Birgits boerenkoolschotel (recept van Barry en Vivian)

header-recepten2019_bew_zomer.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Mijn (Vivians) oud-huisgenootje en goede vriendin Birgit kon mij op koude dagen niet blijer maken dan wanneer zij haar heerlijk smeuïge boerenkoolovenschotel voor mij maakte! Nu heeft ze mij tot grote vreugde haar recept gegeven zodat ik het zelf kan maken en met jullie kan delen.

Ingrediënten

Hoofdgerecht 4 personen:

1 kg kruimige aardappels
600 gr boerenkool
200 ml melk
een klont boter
75 gr belegen kaas
5 el paneermeel
200 gr spekreepjes
zout en peper

 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Kook de aardappels in ongeveer 15 minuten gaar. Scheur ondertussen de boerenkoolbladeren van de dikke nerven af. De nerven gebruik je niet. Snijd de boerenkoolbladeren grof en kook die in een andere pan met ruim water 5-10 minuten. Giet af, spoel om met koud water en laat vervolgens goed uitlekken. Bak de spekreepjes in een koekenpan op middelhoog vuur knapperig. Giet de aardappels af en stamp het met de melk en boter tot een smeuïge ietwat dunne puree. Breng goed op smaak met zout en peper.
Rasp de kaas. Schep de boerenkool in een ovenschaal. Schep hierop de uitgebakken spekjes. Verdeel vervolgens de aardappelpuree over de schotel. Strooi de geraspte kaas en paneermeel over de aardappelpuree. Bak de ovenschotel in het midden van de oven 20 minuten tot de bovenkant goudbruin en krokant is.

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.