Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Gepofte bieten met fêta en dukkah (recept van Barry en Vivian)

Gepofte bieten met fêta en dukkah (recept van Barry en Vivian)
Landzicht biologisch groentenabonnement

Misschien herinner je je nog ons recept 'gepofte bietjes met geitenkaas en munt' (zie het recept op de website). Dit recept is daar een variatie op, geïnspireerd door Midden-Oosterse smaken.

 

 

vegetarisch

Ingrediënten

Bijgerecht 4 personen:

4 middelgrote bieten (of meerdere kleinere)
125 gr zachte fêta of geitenkaas
10 gr munt, koriander of peterselie
1 el olijfolie
1 el dukkah (zie recept op onze website of koop kant-en-klaar) of gehakte hazelnoten
½ granaatappel
2 el granaatappelmelasse of oude balsamicoazijn
zout en peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Was de bieten. Pak elke biet in met aluminiumfolie. Pof ze ongeveer 1 uur in de oven. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. De satéprikker moet er makkelijk doorheen kunnen glijden.
Hak ondertussen de kruiden fijn. Meng het met een vork door de fêta of geitenkaas. Maak het iets smeuïger door de olijfolie erdoor te mengen. Breng op smaak. Klop met de achterkant van een lepel de granaatappelpitjes uit de schil.
Leg de gepofte bieten op een bord en maak de pakketjes open. Snijd een kruis in de bovenkant en duw de biet open (zoals bij een gepofte aardappel). Laat ze een paar minuten afkoelen. Schep dan het fêtamengsel in de bieten. Strooi de dukkah en granaatappelpitjes erover. Schenk de granaatappelmelasse eroverheen en serveer. Eet de bieten met een vork uit z'n schil en laat de schil liggen.

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.