Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Gesmoorde witlof in een sinaasappeltijmsaus met posteleinpesto (recept Vegalicious Dishes)

header-recepten2019_bew_zomer.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de pesto in de keukenmachine tot een mooie pesto. Breng op smaak met peper en zout.

Rooster de pitjes in een droge koekenpan en laat afkoelen. Fruit daarna de ui glazig en zacht. Voeg de knoflook toe en fruit zachtjes 1 minuut mee. Voeg de in grove stukken gesneden witlof toe en roerbak even mee. Voeg tijm, sinaasappelsap en mangoazijn toe en laat het geheel zachtjes pruttelen totdat de saus ingekookt is en de witlof gaar is. Breng op smaak met zout en peper en evt. wat suiker. Kook de pasta gaar. Meng de winterpostelein pesto met de pasta en serveer met de in sinaasappelsap gesmoorde witlof en de geroosterde pitjes.

vegetarisch

Ingrediënten

Recept voor 4 personen:

Pesto van winterpostelein

250 gr postelein, fijn gesneden
50 -100 gr walnoten, fijngehakt
geraspte (vega) oude kaas
2 teentjes knoflook
1 dl olijfolie, extra vierge
peper en zout

Gesmoorde witlof

3 el geroosterde pijnboompitjes en/of pompoenpitjes
4 grote struiken witlof
1 grote ui, gesnipperd
1 teen knoflook
1 el gedroogde tijm
sinaasappelsap, vers geperst of uit pak
mangoazijn (of een andere wat zoete azijn)
(vega) Parmezaanse kaas
peper en zout
evt wat suiker
ongeveer 250 gr speltpasta of 350 gram tarwepasta
pesto van winterpostelein



Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.