Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Hollandse appeltaart met perzik (recept van Barry en Vivian)

header-recepten2019_bew_herfst.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175°C. Meng in een kom de bloem, de basterdsuiker en het zout door elkaar. Snijd de boter in stukjes en schep ze door de bloem. Snijd de boter met twee messen in nog kleinere stukjes door de bloem. Je kunt dit eventueel ook doen met behulp van een keukenmachine. Klop het ei los en voeg ¾ aan de bloem toe. Kneed alles met koele hand snel tot een deegbal. Zet tot gebruik in de koelkast. Vet een springvorm (24cm) in met boter en bestrooi met een beetje bloem. Bekleed de vorm met ¾ van het deeg. Zet weer in de koelkast.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in niet te kleine stukjes. Meng de appel met de perziken en de kaneel. Meng het sap van de perziken met de custard en roer tot een papje. Schenk bij het mengsel en roer voorzichtig door. Voeg als je van zoet houdt, ook de suiker toe. Schep het appel-perzikmengsel in de taartvorm.

Bestrooi het werkvlak met bloem en rol hier het overgebleven deeg op uit, tot een lap die ½ centimeter dik is. Snijd de lap in ½ centimeter brede repen. Leg deze repen in een ruitvorm op de vulling. Druk de repen vast aan de deegrand. Bestrijk het deeg met het overgebleven losgeklopte ei. Bak de taart in circa 1 uur, net onder het midden van de oven, tot hij goudbruin en gaar is. Laat eerst 10 minuten afkoelen en verwijder dan de springvorm.

 

vegetarisch

Ingrediënten

Dé appeltaart die bij verjaardagen op de boerderij al jaren een succes is. Een bolletje vanille-ijs maakt het tot een heerlijk dessert.

300 gr (spelt) bloem
100 gr witte basterdsuiker
mespuntje zout
200 gr koude boter (en wat extra om mee in te vetten)
1 ei
1 kg goudreinetten
4 halve perziken op sap, uit blik, in blokjes gesneden
1 el custard,
2 el sap van de perziken
1 el kaneel
eventueel 2 el rietsuiker

 

 

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.