Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Kimchi (gefermenteerde Chinese kool)

winter_header.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Was de Chinese kool en snij in stukken van 3 bij 3 cm. Leg de kool in een kom. Los 3 eetlepels zout op in 1,4 liter water. Giet de oplossing over de kool. Leg er een bord met iets zwaars op zodat het naar beneden wordt gedrukt en laat 12 uur buiten de koelkast staan. Het bord zal op een gegeven moment onder water staan omdat de kool zal slinken. Giet de kool af, maar bewaar het zoute water. Voeg lenteui, gember, peperpoeder en suiker toe, meng door elkaar en doe in een pot(je). Giet op de kool zoveel van het water als nodig is om de kool onder water te zetten. Doe de rest van het water in een plastic zak die je dichtknoopt en bovenop de kool legt. Zet dit 3 tot 6 dagen op een koele plek (niet warmer dan 20° C), maar niet in de koelkast, want het fermentatieproces moet wel zijn gang kunnen gaan. Proef af en toe. Als de kimchi goed is, verwijder je de zak met zout water en doe je het deksel op de pot. Zet het in de koelkast. In de koelkast kun je het maanden bewaren.

vegetarisch

Ingrediënten

3 el zout
1,4 l water (1400 ml)
900 gram Chinese kool
6 lenteuitjes, julienne gesneden
1,5 el geraspte gember
2 el Koreaans peperpoeder voor Kimchi
1 tl suiker

 

 

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.