Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Pasta met veganistische prei-roomsaus (recept van Barry en Vivian)

Pasta met veganistische prei-roomsaus (recept van Barry en Vivian)
Landzicht biologisch groentenabonnement

Je ziet het steeds vaker, room gemaakt van cashewnoten. Gezond, makkelijk én erg lekker. Ook in deze saus zorgen de cashewnoten voor de romigheid die je gewend bent van zuivelproducten. Het enige wat je niet moet vergeten, is de cashewnoten ten minste 3 uur te laten wellen. Wij leggen de cashewnoten meestal 's- ochtends in het water, zodat we na ons werk snel de saus in elkaar kunnen flansen.



 

vegetarisch

Ingrediënten

Hoofdgerecht 4 personen:

350-400 gr (spelt)pasta
1 kg prei
2 el olijfolie
1 ui
75 gr rauwe cashewnoten (ten minste 3 uur geweld in ruim water)
200 ml groentebouillon
1 flinke tl mosterd
2 takjes rozemarijn of tijm
zout en peper

Bereidingswijze

Snijd de ui in dunne ringen. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en fruit de ui glazig. Giet de cashewnoten af en doe ze samen met de ui, bouillon en mosterd in een blender. Mix tot je een gladde saus met de consistentie van dikke room hebt.
Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de prei en snijd in ringen. Hak de naaldjes rozemarijn grof. Verhit nog een eetlepel olie in de koekenpan en bak hierin de prei en rozemarijn ongeveer 10 minuten tot het zacht en gaar is. Voeg eventueel een scheutje water toe wanneer het dreigt aan te koeken. Schenk het cashew-roommengsel erbij en warm het geheel al omscheppend goed door. Breng op smaak met zout en peper. Giet de pasta af, meng het door de preisaus en serveer.

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.