Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Rode kool tarte tatin (recept van Barry en Vivian)

Rode kool tarte tatin (recept van Barry en Vivian)
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de rode kool in parten en vervolgens in dunne reepjes. Halveer de ui en snijd in dunne halve ringen. Verhit de olie in een ruime pan. Doe de kool, ui, suiker, azijn, steranijs en kaneelstok in de pan, schep alles door elkaar. Dek de pan af en stoof de rode kool, onder af en toe roeren, in ongeveer 30 minuten zacht en tot het vocht verdampt is. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de appels in kwarten en verwijder het klokhuis. Pureer met een keukenmachine of staafmixer de appels tot een rauwe moes. Bekleed een quichevorm met bakpapier. Vis de steranijs en kaneelstok uit de rode kool. Schep de rode kool in de quichevorm, verdeel goed en druk een beetje aan. Verdeel de appelmoes over de rode kool en strijk het er voorzichtig over uit, zodat het gelijkmatig verdeeld is.
Leg de plakken bladerdeeg op elkaar en rol met een deegroller uit tot een lap die net iets groter is dan je quichevorm. Leg het deeg over de rode kool en appel. Stop het deeg aan de randen goed in. Bak de tarte tatin 40-45 minuten in de oven tot het deeg gaar is. Keer de taart voorzichtig om op een bord of snijplank en verwijder het bakpapier zodat de glanzende rode kool tevoorschijn komt. Garneer met pompoenpitten en peterselie of tuinkers.

vegetarisch

Ingrediënten

Voorgerecht 6-8 personen:

4 plakjes bladerdeeg
½ rode kool
2 rode uien
2 appels
2 el bruine basterdsuiker
2 el balsamicoazijn
2 stuks steranijs
1 kaneelstok
2 el olijfolie
1 el pompoenpitten
1 el peterselie of tuinkers
zout en peper

 

 

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.