Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Salade met appel, walnoot en karnemelkdressing (recept van Barry en Vivian)

header-recepten2019_bew_zomer.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Snijd het sjalotje zeer fijn. Meng in een kommetje de sjalot met het citroensap en ½ theelepel zout. Zet het even 5 minuutjes apart. Klop daarna de crème fraîche en karnemelk erdoor. Klop vervolgens de mayonaise erdoor, proef, en breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout.
Rooster de walnoten in een droge koekenpan en hak ze grof. Verwijder het klokhuis van de appel, snijd de appel in dunne partjes en doe ze in een kom. Giet de helft van de dressing over de appel en meng het door elkaar. Was eventueel de sla en doe het in een grote kom. Meng de walnoten erdoor (houd een beetje apart om straks mee te garneren) en vervolgens de aangemaakte appelpartjes. Meng alles goed door elkaar, zodat de dressing zich verspreidt door de salade. De salade hoeft maar licht aangemaakt te zijn, dus kijk en proef voordat je besluit of je er meer dressing bij wilt doen. De overgebleven dressing is, goed afgesloten, een week houdbaar in de koelkast. Maak de salade af door de munt erdoorheen te mengen en de overgebleven walnoten erover te strooien.

 

vegetarisch

Ingrediënten

Voor- of bijgerecht 4 personen:

1 sjalot
2 el citroensap
2-3 el crème fraîche of Griekse yoghurt
120 ml karnemelk
1-2 el mayonaise
1 tl mosterd
200 gr slamix
2 appels
80 gr walnoten
eventueel 10 blaadjes verse munt
zout en versgemalen peper 

 

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.