Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Salade met rauwe kastanjechampignons (recept van chef-kok Pepijn)

header-recepten2019_bew_herfst.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Maak de champignons schoon door de eventuele wortels eraf te snijden en eventueel zand weg te borstelen. Snij de champignons dun, dit gaat erg goed op een Japanse mandoline maar kijk wel uit voor je vingers en anders dunsnijden met een scherp mes. Maak een dressing van de peterselie, de olie en azijn, een draai van de pepermolen en grof zeezout naar smaak. Schep dit voorzichtig door de champignons en leg ze daarna op een bord. Rasp of schaaf je favoriete oude kaas erop en klaar is Clara!

vegetarisch

Ingrediënten

Deze salade het heerlijk als lunch of bijgerecht,  bij een geroosterd stukje vis en een gepofte aardappel. Let op: Rauwe champignons moeten heel goed gekauwd worden!

100 gr kastanjechampignons
2 el fijngehakte verse peterselie, het liefst platte
2 el koudepersing notenolie, bijvoorbeeld hazelnoot
1 el oude donkere azijn, bijvoorbeel aceto of sherry
oude Hollandse kaas, bijvoorbeeld opleg of Olde Remeker.
zeezout en peper

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.