Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Salade van geroosterde tomaat en rucola (recept van Barry en Vivian)

Salade van geroosterde tomaat en rucola (recept van Barry en Vivian)
Landzicht biologisch groentenabonnement

Door de tomaten langzaam te roosteren in de oven, worden ze zoeter en creëer je tegelijkertijd een heerlijke dressing. Brokkel er eventueel op het eind wat feta overheen.

 

vegetarisch

Ingrediënten

Bijgerecht 4 personen:

400 gr tomaten
1 rode ui
2 el olijfolie
1 teen knoflook
2 tl gedroogde oregano
1 el rodewijnazijn
50 gr zwarte (kalamata) olijven
75 gr rucola
zout en peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 120°C. Snijd de tomaten in stukken en de ui in partjes. Snipper het teentje knoflook. Meng alle ingrediënten, behalve de olijven en rucola, in een ovenschaal. Breng op smaak. Rooster het tomatenmengsel 50-60 minuten in de oven, tot de tomaten zacht zijn. Voeg de laatste 10 minuten de olijven toe. Doe de rucola in een schaal. Schenk het geroosterde tomatenmengsel van de ovenschaal over de rucola. Vergeet vooral het 'sap' op de bodem van je ovenschaal niet, want dit is je dressing. Meng alles snel door elkaar en serveer direct.

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.