Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Spitskoolroerbak met mango en taugé (recept van Barry en Vivian)

header-recepten2019_bew_zomer.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Een kleurrijke en snelle roerbakschotel. Ook lekker met garnalen, tofu of kipblokjes erdoorheen.

vegetarisch

Ingrediënten

Hoofdgerecht 4 personen:

400 gr spitskool
1 rode paprika
1 rijpe mango
2 cm gember
1 rode peper
125 gr taugé
1 el (sesam)olie
1 ui
1 el komijnzaadjes
½ el mosterdzaadjes
1 el sojasaus
1 el sesamzaadjes
koriander
zout en peper  

 

 

Bereidingswijze

Snijd de spitskool in repen (hoeft niet heel fijn te zijn). Snipper de ui. Schil de gember en snijd in dunne reepjes. Verwijder de zaadjes van de peper en snijd in dunne ringetjes. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in dunne repen. Verhit de olie in een wok op hoog vuur. Bak de komijnzaadjes en mosterdzaadjes tot ze beginnen te ‘springen’. Voeg de ui, gember en peper toe en fruit een kleine 5 minuten tot de ui zacht begint te worden. Voeg de spitskool en paprika toe en roerbak 3 minuten. Voeg dan de sojasaus en 3 eetlepels water toe, leg een deksel op de pan en stoof het gerecht 8-10 minuten tot de groenten zacht zijn, maar nog zeker geen prut. Snijd ondertussen het vruchtvlees van de mango in (dunne) reepjes. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Haal het deksel  van de wok en voeg de taugé en mango toe. Roer het geheel goed door elkaar, breng op smaak met zout en peper en warm nog 1 minuutje door. Serveer met rijst, gehakte koriander en geroosterde sesamzaadjes.

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.