Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Stamppot geroosterde boerenkool

header-recepten2019_bew_zomer.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Dit is een krokante variant op de standaard boerenkoolstamppot.

 

vegetarisch

Ingrediënten

Gerecht voor 4 personen

1 kg kruimige aardappelen
400-500 gr fijngesneden boerenkool
200 gr zongedroogde tomaatjes op olie
200 ml melk
50 gr boter
4 el olijfolie
1 laurierblad
1 nootmuskaat bolletje
zout en peper uit de molen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180C. Doe de melk met de laurier in een steelpan en laat op een heel laag vuur trekken. Doe de boerenkool in een grote kom, voeg olijfolie, zout en peper toe en hussel grondig om. Spreid uit over 1 of 2 met bakpapier beklede bakplaten (hoe dunner op de plaat, hoe knapperiger de boerenkool wordt). Laat ongeveer 15 minuten in de oven knisperig worden, schep halverwege om.
Schil intussen de aardappelen, snijd in stukken en kook gaar in water met wat zout. Schep de tomaatjes uit de olie en snijd ze fijn. Zet ze nog even weg. Doe de boter bij de melk in de pan zodat de boter alvast kan smelten. Rasp er lekker veel nootmuskaat boven. Giet de gare aardappelen af, laat even uitstomen en stamp fijn. Meng de warme botermelk door de aardappelen en klop tot smeuïg. Voeg eventueel nog wat olie van de tomaatjes toe. Breng op smaak met flink wat versgemalen peper. Meng ¾ van de boerenkool erdoor. Schep op 4 borden. Strooi de rest van de boerenkool en de tomaatjes erover.

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.