Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Witlof met grove mosterddressing (recept van Barry en Vivian)

header-recepten2019_bew_zomer.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Smelt in een ruime pan, op middelhoog vuur, de boter. Voeg de hele stronken witlof toe en duw ze door de pan, zodat alle kanten in aanraking komen met de boter en beginnen te verkleuren, ongeveer 5 minuutjes. Om de kooktijd te verkorten kun je de stronken witlof ook halveren, maar dan heb je wel een heel brede pan nodig. Giet 500 ml water met een flinke snuf zout bij de witlof, dek de pan af en breng aan de kook. Zet daarna het vuur lager en kook de witlof zachtjes in 20 minuten gaar. Schep de witlof met een schuimspaan uit de pan in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Klop de mosterd en azijn door elkaar. Klop de honing erdoor als je niet zo gek bent op een scherpe mosterdsmaak. Voeg daarna lepel voor lepel de olijfolie toe en blijf goed kloppen tot een gladde emulsie ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de witlof op kamertemperatuur met de mosterddressing en garneer met peterselie of bieslook.

vegetarisch

Ingrediënten

Dit lekkere basisrecept kun je uitbreiden door het bijvoorbeeld te serveren met een eitje, Serranoham of noten.

Bijgerecht 4 personen:

6 stronken witlof
1 flinke el roomboter
1,5 el grove mosterd
2 el rode wijnazijn
eventueel 1 tl honing
4 el olijfolie
2 el gehakte platte peterselie of bieslook
zout en peper

 

 

 

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.