Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties

Witlof met sinaasappel (recept van Barry en Vivian)

header-recepten2018_bew_lente.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Bereidingswijze

Halveer de stronken witlof in de lengte. Pers 3 sinaasappels uit, zodat je ongeveer 250 ml vers sinaasappelsap krijgt. Verhit de boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Leg hierin de witlof naast elkaar met de snijkant naar beneden. Laat de stronkjes  5 minuten met rust tot ze een beetje beginnen te verkleuren. Giet het sinaasappelsap en 500 ml water erbij. Pak een stuk bakpapier en druk hiermee de witlof naar beneden zodat ze zo goed mogelijk in de vloeistof liggen. Dek het af met het bakpapier. Breng aan de kook, draai vervolgens het vuur laag en laat 20-25 minuten pruttelen tot de witlof beetgaar is. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Draai het vuur hoog. Voeg eventueel de honing of suiker (als de saus nog wat te bitter of zuur smaakt) en likeur toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de vloeistof inkoken tot siroopdikte. Verwijder ondertussen met een mes de schil van de overgebleven sinaasappel. Snijd de sinaasappel in ronde plakken van 0,5 centimeter dik. Schep de witlof terug in de pan met siroop en voeg ook de plakken sinaasappel toe. Schep het even voorzichtig om en schep het daarna op borden of in een serveerschaal.

vegetarisch

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

1 el boter
3 stronken witlof
4 zoete sinaasappels (bloedsinaasappels zijn hiervoor te zuur)
eventueel 1 el honing of kristalsuiker
eventueel 1 el sinaasappellikeur
zout en peper

 

 

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.