Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

De recepten met het icoontje Vegetarisch recept van Groentenabonnement zijn vegetarisch. 

Koken met Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen maken zij de heerlijkste gerechten, gemaakt met wat er bij ons op het land groeit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan. Op onze sociale media kanalen komen ook foto's van de recepten voorbij.

 

Aardpeer

De aardpeer behoort tot de composieten familie en is de nietvezelige, dikke knol van een Noordamerikaanse zonnebloem. In Frankrijk noemt men de knokelige dingetjes topinambour, in Engeland tracht men ze wat grandeur te verlenen met de naam Jerusalem artichoc. Het aroma doet inderdaad een beetje aan artisjok denken, dat is juist. Maar op het gebied van standing kan je de twee toch moeilijk met elkaar verwarren. Terwijl aardpeer lijkt aangetast door artritis en marktkramers ze uit schaamte in een klein hoekje van het uitstalraam wegmoffelen, wordt artisjok algemeen als een van de edelste (en duurste) groentensoorten beschouwd. Een misleidende polarisering, zo blijkt, want de smaak van aardpeer is werkelijk voortreffelijk. Aardpeerknollen zijn bijzonder voedzaam en licht verteerbaar De meest eenvoudige bereidingswijze bestaat erin de knollen gedurende 15 à 20 minuten te koken in water (vooral niet te lang koken, want dan vallen ze uit elkaar). Je kan aardpeer ook bakken (in schijfjes) of als smaakmaker toevoegen aan soep. Sommigen verorberen aardpeer gewoon rauw met een dipsausje.

Bekijk hieronder een van onze recepten

Aardpeersouffleetjes (4 stuks)

Kruidige aardpeer

Gemarineerde aardpeer met hazelnoten

Gegratineerde aardperen met zuurkool

Aardpeerchips (recept Ageeth)

Geroosterde aardperen met boerenkool en hazelnoten (recept van Barry en Vivian)

Stoofpotje met aardpeer (recept van abonnee Anke)

Aardpeersoep met tomaten (recept van abonnee Hennie)

Gebakken aardperen met balsamico (recept Barry en Vivian)

Gebakken aardperen met broodkruim, tijm en citroen (geselecteerd door Barry en Vivian)

Aardperen- linzensoep (recept van abonnee Margreet)

Aardpeersoep met eekhoorntjesbrood (recept van Barry en Vivian)

Blanke aardpeersoep

Rode linzenpatè met appelchips en aardpeer in sinaasappelsaus

In de oven gebakken aardpeer

Pasta met aardpeersaus (gemakkelijk en heerlijk!)



Of kies een andere categorie

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.