Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
VivianBarry19.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

De recepten met het icoontje Vegetarisch recept van Groentenabonnement zijn vegetarisch. 

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

 

Asperges

Asperges zijn de eetbare stengels van de aspergeplant. De stengels kunnen onder de grond (witte asperges) en boven de grond (groene asperges) groeien.
Basisbereiding witte asperges: Snijd het houtige onderste stukje van de asperges af en schil ze voorzichtig, eventueel liggend op een snijplank, met een dunschiller van onder het kopje naar beneden. Kook ze in een ruime pan met ruim water met een beetje zout in ongeveer 20 minuten gaar. De kooktijd is afhankelijk van de dikte, beetgaar vraagt een kortere kooktijd.
Basisbereiding groene asperges: Snijd het houtige onderste stukje van de asperges af. Schillen is niet nodig! Kook ze in een ruime pan met ruim water met een beetje zout in ongeveer 10-15 minuten gaar. De kooktijd is afhankelijk van de dikte, beetgaar vraagt een zeer korte kooktijd. Groene asperges zijn ook goed geschikt om te roerbakken of grillen. Dan eerst 2 minuten blancheren.

Bekijk hieronder een van onze recepten

Witte asperges met vinaigrette

Witte asperges met zalm en spaghetti

Asperges met citrusdressing (recept van Barry en Vivian)

Gekookte asperges met beurre blanc

Socca met aspergesalade (recept van Barry en Vivian)

Pasta met asperge-citroensaus

Witte asperges met botervinaigrette en knoflookchips (recept van Barry en Vivian)

Asperges met crème fraîchesaus (snel en heerlijk!)

Witte aspergequiche met basilicum (recept van Barry en Vivian)

Asperges à la Polonaise

Quiche met geroosterde asperge en lente-ui (recept van Barry en Vivian)

Gegratineerde asperges

Geroosterde asperges en lente-ui (recept van Barry en Vivian)

Asperge-crèmesoep

Gegrilde asperges met spelt en bieslooksaus

Asperges met tagliatelle

Asperge-mosterdsoep met walnoten (recept van abonnee Jeanette)

Citroenrisotto met asperges (recept van Barry en Vivian)

Geroosterde asperges met Parmezaankruim (recept van Barry en Vivian)

Witte asperges in folie met ansjoviscroutons (recept van Barry en Vivian)

Asperge Panna Cotta (recept chef-kok Pepijn Schmeinck)

Rauwe asperge-salade (recept chef-kok Pepijn Schmeinck)

Asperges in kruidensaus



Of kies een andere categorie

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.