Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

De recepten met het icoontje Vegetarisch recept van Groentenabonnement zijn vegetarisch. 

Koken met Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen maken zij de heerlijkste gerechten, gemaakt met wat er bij ons op het land groeit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan. Op onze sociale media kanalen komen ook foto's van de recepten voorbij.

 

Asperges

Asperges zijn de eetbare stengels van de aspergeplant. De stengels kunnen onder de grond (witte asperges) en boven de grond (groene asperges) groeien.
Basisbereiding witte asperges: Snijd het houtige onderste stukje van de asperges af en schil ze voorzichtig, eventueel liggend op een snijplank, met een dunschiller van onder het kopje naar beneden. Kook ze in een ruime pan met ruim water met een beetje zout in ongeveer 20 minuten gaar. De kooktijd is afhankelijk van de dikte, beetgaar vraagt een kortere kooktijd.
Basisbereiding groene asperges: Snijd het houtige onderste stukje van de asperges af. Schillen is niet nodig! Kook ze in een ruime pan met ruim water met een beetje zout in ongeveer 10-15 minuten gaar. De kooktijd is afhankelijk van de dikte, beetgaar vraagt een zeer korte kooktijd. Groene asperges zijn ook goed geschikt om te roerbakken of grillen. Dan eerst 2 minuten blancheren.

Bekijk hieronder een van onze recepten

Asperges in kruidensaus

Witte asperges met vinaigrette

Witte asperges met zalm en spaghetti

Gekookte asperges met beurre blanc

Socca met aspergesalade (recept van Barry en Vivian)

Pasta met asperge-citroensaus

Witte asperges met botervinaigrette en knoflookchips (recept van Barry en Vivian)

Asperges met crème fraîchesaus (snel en heerlijk!)

Witte aspergequiche met basilicum (recept van Barry en Vivian)

Asperges à la Polonaise

Quiche met geroosterde asperge en lente-ui (recept van Barry en Vivian)

Gegratineerde asperges

Geroosterde asperges en lente-ui (recept van Barry en Vivian)

Asperge-crèmesoep

Gegrilde asperges met spelt en bieslooksaus

Asperges met tagliatelle

Asperge-mosterdsoep met walnoten (recept van abonnee Jeanette)

Citroenrisotto met asperges (recept van Barry en Vivian)

Geroosterde asperges met Parmezaankruim (recept van Barry en Vivian)

Witte asperges in folie met ansjoviscroutons (recept van Barry en Vivian)

Asperge Panna Cotta (recept chef-kok Pepijn Schmeinck)

Rauwe asperge-salade (recept chef-kok Pepijn Schmeinck)



Of kies een andere categorie

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.