Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Het leuke aan bietjes vinden wij dat de aardse smaak enerzijds heel goed bij de winter past, maar anderzijds ook bij de lente, zeker wanneer je er een frisse salade als deze van maakt. Je kunt er gemakkelijk een maaltijdsalade van maken door er gekookte linzen of parelgort en feta of geitenkaas aan toe te voegen.

Tip: We krijgen vaak te horen dat mensen het een ingewikkeld klusje vinden om mooie partjes zonder vlies te snijden. Maar geloof ons, oefening baart kunst en YouTube-filmpjes kijken kan een uitkomst bieden.

vegetarisch

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

2 middelgrote gekookte bieten
2 grapefruits
1 handsinaasappel
4 el extra vergine olijfolie
½ - 1 el ahornsiroop of honing
1 el azijn
1 handje pistachenoten
3 takjes citroentijm of peterselie
½ sjalot
2 handen rucola, waterkers, raapstelen of veldsla
zout en peper

Bereidingswijze

Snijd de bovenkant en de onderkant van de grapefruits en sinaasappel af. Zet ze rechtop op je snijplank en snijd in een ronde beweging de schil eraf. Zorg dat je gelijk het bittere wit onder de schil wegsnijdt. Snijd de partjes grapefruit en sinaasappel tussen de vliesjes uit, zodat je mooie partjes krijgt. Doe dit boven een kommetje en vang het sap op.
Klop in een ruime kom een dressing van 3 eetlepels grapefruit-sinaasappelsap, olijfolie, ahornsiroop, azijn en blaadjes tijm (of gehakte peterselie). Breng op smaak met zout en peper. Snijd de sjalot in zo dun mogelijke ringetjes en doe ze bij de dressing. Snijd de bieten in partjes en doe ze bij de dressing in de kom. Schep de partjes grapefruit en sinaasappel uit het sap en doe ze ook in de kom. Doe de rucola erbij en hussel alles vlug door elkaar. Serveer direct.

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.