Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Op aanraden van een abonnee, kocht Ageeth laatst het boek "De groene bakplaat." Een echte aanwinst! Zij stuurde ons het recept voor de bietencurry door. Wij maakten het direct en delen het recept – met een paar kleine aanpassingen die ons verstandig leken – nu graag met jou. Serveer met rijst.

 

 

 

Ingrediënten

Hoofgerecht 2 personen:

700 gr rode bieten
400 gr kikkererwten (uit blik, niet uitgelekt gewicht)
1 el zonnebloemolie
1 ui
3 cm gember
2 tenen knoflook
1 groene peper
1 volle tl komijnpoeder
1 volle tl korianderpoeder
½ tl kurkuma
400 ml kokosmelk
verse koriander ter garnering
zout en peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de rode bieten en snijd in niet te dikke 'wedges' oftewel parten (het dikste deel mag maximaal zo'n 1,5 centimeter zijn). Spreid de bieten uit over een bakplaat. Meng de bieten met de olie, komijnpoeder, korianderpoeder en kurkuma. Breng op smaak met zout en peper. Rooster 20 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de ui, knoflook, gember en peper fijn. Giet de kikkererwten af. Voeg deze ingrediënten toe aan de bakplaat, meng alles door elkaar en rooster nog 25 minuten. Giet dan de kokosmelk erbij en meng wederom door elkaar. Rooster het geheel nog 10 minuten in de oven tot het goed warm is en de bieten gaar zijn. Garneer met koriander en serveer met rijst.

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.