Snijd de wortel en bleekselderij in dunne plakken. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de uisnippers, de wortel, de bleekselderij en de knoflook met de kerriepoeder gedurende 5 minuten. Voeg de kippenbouillon en de appelmoes toe en laat alles nog een half uur zachtjes doorkoken. Roer er de gare stukjes kip door en laat alles goed warm worden. Serveer de kipkerrie met rijst.
1 ui, gesnipperd
200 gr wortels
2 stengels bleekselderij
1 el olie
1 teentje knoflook, geperst
3 of 4 el kerriepoeder
3 dl kippenbouillon
2 dl appelmoes
300 gr gaar kippenvlees, in stukken
