Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Bereidingswijze

Snijd de ui en knoflook fijn. Verwijder de zaadjes van de pepertjes en snijd ze fijn. Halveer de prei en was ze. Snijd vervolgens in stukken van 5 centimeter lang. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui tot zacht en glazig. Voeg de pepertjes toe en fruit nog 3 minuten mee. Voeg dan de knoflook, chilipoeder, komijn, oregano en zout toe. Bak dit ongeveer 2 minuten mee, tot het diepbruin wordt en heerlijk gaat ruiken. Voeg de prei toe en bak nog enkele minuten voorzichtig mee. Schenk het bier in de pan en schraap met een pollepel goed over de bodem, zodat alle smaakmakers loskomen. Laat het bier zachtjes pruttelen, tot het met de helft gereduceerd is. Geen zorgen om de kinderen, alle alcohol zal nu verdampt zijn. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes pruttelen (zonder deksel op de pan). Roer af en toe. Giet ondertussen de bonen af en spoel ze goed om. Voeg na 20 minuten de bonen toe en laat het nog 10 minuten pruttelen, tot alle smaken goed met elkaar gemengd zijn.

Serveer met rijst of tortillawraps, crème fraîche, partjes citroen en peterselie of koriander.

 

vegetarisch

Ingrediënten

Hoofdgerecht 4-6 personen

Voor deze chili gebruikten wij cannellini bonen, zwarte bonen en reuze bonen. Je kunt natuurlijk kiezen wat je wilt, maar een combinatie van verschillende soorten bonen maakt deze chili wel extra lekker. Gebruik de pepertjes naar smaak.

800 gr prei
950 gr verschillende soorten bonen uit blik (uitlekgewicht ongeveer 600 gram)
1 el olie
1 ui
2-4 pepertjes
3 tenen knoflook
2 el chilipoeder
2 tl gemalen komijn
1 tl gedroogde oregano
2 tl zout
1 flesje bier (30 cl) (kan ieder soort bier zijn)
800 ml tomatenblokjes (uit blik)

 

 

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.