Met deze felgroene dressing maak je van elke salade een feestje. Ook heerlijk om te dippen met rauwe groenten.
2 el tahini (sesampasta)
½ teen knoflook
1,5 el appelciderazijn
1 el limoensap
1 bosui
een handvol peterselie
80 ml olijfolie
zout en peper
Snijd de ui en peterselie grof. Doe de knoflook, peterselie, tahini, azijn, bosui en limoensap in een blender of keukenmachine en meng het tot een pasta. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe, tot een gladde groene dressing ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
