Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Deze ovenschotel is zowel een ideale doordeweekse maaltijd, als een mooi bijgerecht voor een (kerst)diner.

vegetarisch

Ingrediënten

Hoofdgerecht 4 personen, bijgerecht 6-8 personen:

1 kg knolselderij
1 ui
4 tenen knoflook
2 el olijfolie
800 gr tomatenblokjes (uit blik)
300 gr donker groene of Le Puy linzen
½ citroen
een flinke handvol peterselie
100 gr Parmezaanse kaas
zout en peper

 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190°C. Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot ze gaar en zacht zijn. Snipper de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een grote, brede pan. Fruit hierin de ui en knoflook tot glazig. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
Schil ondertussen de knolselderij en snijd in vieren. Snijd de kwarten vervolgens in dunne plakken. Voeg de knolselderij toe aan de tomatensaus en dek de pan af. Gaar de knolselderij in de saus. De knolselderij verliest vocht tijdens het koken, dus vrees niet als het er aanvankelijk een beetje droog uitziet. Hak de peterselie grof. Voeg, zodra de knolselderij gaar is, de peterselie, en het sap en de rasp van de citroen toe. Breng op smaak met flink wat zout en peper.
Giet de linzen af en breng op smaak. Wissel in een ovenschaal lagen knolselderij en tomatensaus af met lagen linzen. Eindig met knolselderij en tomatensaus. Rasp de Parmezaanse kaas erover. Zet de ovenschotel 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.