Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
VivianBarry19.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd de aubergines in de lengte in plakken en smeer ze in met olijfolie. Grill de aubergineplakken in een grillpan of onder de grill in de oven. Verwarm de tomatensaus. Leg in een ingevette ovenschaal (of 4 aparte langwerpige schaaltjes) een laagje aubergineplakken, smeer de plakken dun in met pesto, schenk er een laagje tomatensaus over en dan een laagje geraspte kaas. Leg hierop een paar blaadjes basilicum en bestrooi met een beetje zout en peper. Herhaal dit tot alles op is. Sluit af met een laag tomatensaus. Leg bovenop de plakjes geitenkaas of plakjes mozzarella en bak de schotel ongeveer 30 minuten tot de kaas goed gesmolten is. Met dit gerecht kun je volop variëren bijv: met roergebakken (quorn) gehakt als eerste laag maak je er een hoofdgerecht van, je kunt ook gegrilde courgettes, verse tomaten, uien of gegrilde paprika erin verwerken.

vegetarisch

Ingrediënten

2 grote aubergines
200 gr geraspte (Parmezaanse) kaas
200 gr mozzarella of zachte geitenkaas, in plakjes
4 el pesto
olijfolie
1 liter tomatensaus
handvol verse basilicum
zout en peper

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.