Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Door de helft van de mais te pureren tot een saus, creëer je een heerlijk romige pasta, maar dan wel zonder room.

 

 

 

 

vegetarisch

Ingrediënten

Hoofgerecht 2 personen:

2 maiskolven
150 gr (spelt)pasta (het liefst een kleine niet te gladde vorm)
6 lente-uien
1 el olijfolie
2 el boter
10 cherrytomaatjes
10 gr basilicum
zout en peper

Bereidingswijze

Kook de maiskolven. Verwijder hiervoor de bladeren en draden, leg de kolven in een pan met ruim kokend water en kook ze in ongeveer 10-15 minuten beetgaar. Laat uitlekken en snijd de maiskorrels eraf. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de bosuien in ringetjes. Verhit de olie en 1 eetlepel boter in een koekenpan. Roerbak hierin de helft van de lente-ui en maiskorrels 5 minuten. Schep het mengsel over in een blender en voeg ongeveer 120 ml pastakookvocht toe (dit schep je gewoon uit de pan waar de pasta in aan het koken is). Pureer tot een dikke gladde saus.
Halveer de cherrytomaatjes. Verhit de overige boter in de koekenpan en roerbak hierin de overige lente-ui, maiskorrels en cherrytomaatjes 5 minuten. Voeg de maissaus toe en warm het geheel rustig door. Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Schep de pasta door de maissaus en voeg een scheutje kookvocht toe, zodat de saus licht glanst en soepel de pasta bedekt. Haal de pan van het vuur. Snijd de basilicum grof en schep door de pasta. Breng op smaak met zout en peper en serveer.

 

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.