Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Bereidingswijze

Bereid de maïskolven zoals hierboven beschreven in het recept voor geroosterde maïs of verwijder de bladeren en ‘haren’ van de maïs en kook ze in ruim water ongeveer 20 minuten. Laat de gare maïskolven iets afkoelen en snijd met een scherp mes de maïskorrels los. Zet apart.

Snijd de tomaten in grove blokjes of halveer de cherrytomaatjes.

Verwarm de bouillon in een pan. Verhit in een andere pan de olie op een middelmatig vuurtje. Snipper de ui en het teentje knoflook. Fruit dit in de olie en voeg de rijst toe als de ui glazig begint te worden. Fruit de rijst even mee aan, tot het rondom bedekt is met een laagje olie. Schenk de wijn erbij en blijf roeren tot de wijn verdampt is. Voeg nu een flinke schep bouillon toe en blijf roeren tot het vocht is opgenomen door de rijst. Ga hiermee zo’n 15 minuten door, tot bijna alle bouillon is opgenomen. Voeg nu de maïskorrels toe en een laatste schep bouillon. Blijf roeren tot alle bouillon is opgenomen en de risotto gaar en smeuïg is. Haal van het vuur en schep de tomaten en basilicum erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas. 

vegetarisch

Ingrediënten

Hoofdgerecht 4 personen:

 200 gr risottorijst
1 teentje knoflook
½ ui
2 el olie
5-6 dl groentebouillon
scheutje witte wijn
4 maïskolven
4 tomaten of een handvol cherrytomaatjes
3 el grof gehakte basilicumblaadjes
parmezaanse kaas
zout en peper

 

 

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.